Liqueur de Meo est notre hommage aux montagnes du nord du Vietnam, où le peuple H’Mong élabore son vin de pomme légendaire. Le fruit Son Tra — sauvage, acide, intensément aromatique — ne pousse que dans l’air pur de Lao Cai et Sa Pa. Rustique, indompté, profondément lié à la terre et à ceux qui l’habitent. L’Occident a le whisky et le cognac. Les hauts plateaux ont le Son Tra — une signature olfactive et gustative capable de rivaliser avec les plus grands spiritueux.

Nous voulions une note alcoolique sans équivalent. Ni occidentale, ni familière — résolument vietnamienne, mais universellement séduisante. Le Son Tra en est la clé. Cueilli à la main et extrait par CO₂ supercritique sur trois années, il devient un ingrédient exclusif à Maison Ric. Pour enrichir la texture « liqueur », nous l’avons associé à deux profils rares : la pomme Kiku du Japon, douce comme le miel, et la Granny Smith d’Australie, vive et acide. Toutes deux capturées par la même méthode CO₂, seule capable de préserver leur vérité aromatique.